Vandaag maken we een klassieker: pasta pesto, met rode pesto. Kan vegetarisch als je kippenblokjes weglaat. 🥫
Ingrediënten voor 2 goed gevulde borden
- 250g pasta naar keuze
- Potje rode pesto
- Brikje room
- 1 Ui
- 1 rode paprika
- Handjevol kerstomaatjes
- Rucola
- Lookpoeder
- Paprikapoeder
- Peper
- Olijfolie
- Eventueel: kippenblokjes
🍝 Bereiding 🍝
- Kook water en kook de pasta volgens het pak.
- Laat wat olie in een pan heet worden en bak er de kippenblokjes in gaar.
- Snijd je ui, paprika en kerstomaatjes in kleine stukjes.
- Stoof in een steelpan de ui met een snufje lookpoeder. Als deze gestoofd zijn voeg je de paprikablokjes en kerstomaatjes toe. Laat dit 5 minuten garen. Hierna voeg je paprikapoeder en een snufje peper toe aan het geheel.
- Vervolgens voeg je het potje rode pesto toe en roer je alles onder elkaar. Daarna doe je de room erbij en laat je het geheel 10 minuten pruttelen.
- Roer de saus nog eens goed door en de pasta is klaar om geserveerd te worden!
