Zin in pasta? Hier vind je een recept voor rigatoni-pasta met een zelfgemaakt broccolisausje!
Ingrediënten voor 4 personen
500g rigatoni
- 1 broccoli
- 5 blaadjes verse basilicum
- 500g kerstomaatjes
- Handjevol cashewnoten
- 1 brikje room
- Peper, zout, lookpoeder
- Scheutje olijfolie
- 1 groentebouillonblokje
Bereiding
- Kook water en kook de rigatoni volgens de verpakking, met het bouillonblokje
- Snijd intussen de broccoli in roosjes en kook deze 5 minuutjes
- Giet de broccoli af en doe deze in een hoge beker/ blender
- Doe de basilicum, room, olijfolie, peper, zout en lookpoeder erbij en blend dit tot een gladde massa
- Serveer dit met de kerstomaatjes en de cashewnoten (en eventueel parmezaanse kaas)
Smakelijk!
