Jolien van De Groenteschuur heeft een aantal recepten voor onze lezers.
Allemaal met witloof: die groente is licht, voedzaam en goed voor je lichaam. En witloof is ook bijzonder veelzijdig in de keuken. Je kan het snel verwerken in een ovenschotel, pasta, quiche, soep, salade of stamppot. Hieronder vind je het eerste recept uit de reeks:
Ingrediënten
- 1 kg witloof
- 1 kg gehakt (bereiden met ei en paneermeel)
- zout, peper en nootmuskaat
- binddraad
- bakboter
- maïzena
- water
Bereiding
- Snij het witloof in de lengte door en hol deze een beetje uit (hou nog enkele stronkjes over)
- Deze opvullen met het gehakt en binden met binddraad.
- Bakboter in stoofpot laten smelten.
- De witloofstronken erin leggen en laten aanbraden.
- Het overige witloof in stukken er los bij leggen.
- Met het overige gehakt maak je balletjes die je ook mee in de stoofpot legt.
- Afkruiden met zout en peper.
- Beetje water toevoegen en laten garen.
- Na het garen laat je dit geheel uitlekken.
Tip
Het vocht dat vrijkomt opvangen!
Van dit vocht kan je heerlijke witloofsaus maken door ze in te binden met maïzena en af te kruiden met nootmuskaat.
